• Cabinet libéral avec un statut indépendant libéral (1/3)
• Dans le milieu hospitalier. A l'hôpital, le diététicien a un rôle spécifique. En collaboration avec le médecin et le cuisinier, le diététicien détermine plusieurs catégories de menus : menus "normaux" destinés aux patients dont la thérapie ne nécessite aucune précaution alimentaire particulière ; menus adaptés pour ceux qui suivent un régime spécifique (régime sans sel, hypocalorique...).
• Dans des établissements de soins de suite et de réadaptation : maisons de convalescence, cliniques... Ils peuvent participer à des programmes d’éducation thérapeutique en pluridisciplinarité avec d’autres professionnels de santé (psychologue, médecin, éducateur sportif spécialisé en activité physique adaptée...)
• Ils peuvent aussi collaborer en laboratoire de recherche ou exercer dans les industries agroalimentaires et pharmaceutiques (15%).
• En santé publique, en prévention primaire et notamment dans le domaine du sport en collaborant avec les organismes sportifs pour proposer à leurs adhérents des suivis diététiques personnalisés en plus de leurs entrainements.

Dans un établissement de santé, le diététicien salarié débute avec un salaire de 1 600 € brut par mois, primes et indemnités comprises.
En libéral, les rémunérations sont plus élevées et dépendent du volume de la clientèle. Les honoraires d'un diététicien sont libres, ils s'établissent en général entre 25 et 35 € en province, entre 40 et 60 € en région parisienne.

Les possibilités d’évolution de carrière : Le diététicien peut évoluer après quelques années d'expérience vers un poste de responsable qualité en restauration collective.
Après plusieurs années de service dans le grade de diététicien hospitalier, il est possible d'être promu cadre de santé.
Le diététicien peut également se présenter au concours du professorat d'économie sociale et familiale (ESF) ainsi qu' à certains concours paramédicaux.