• Description du BTS diététique : 

  Le BTS diététique s’effectue en 2 ans après le bac général à dominante scientifique, technologique STL ou ST2S de préférence.

  C’est un diplôme de niveau bac+2 qui se prépare en formation initiale mais aussi en alternance dans des établissements publics et privés.

  EPMS est un établissement privés qui vous propose la formation en formation initiale ou pour les adultes en projet de transition professionnel.

  Le BTS diététique est un diplôme d’état de niveau III délivré par le ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche.

  Connaissances scientifiques recommandées :

  Pour faire un BTS diététique, il est préférable d’avoir un Bac S, STMG, ST2S, ES ou STL. En effet, ce sont les BAC qui vous permettent d’acquérir les pré-requis en biologie ou en sciences humaines.

  De bonnes connaissances en chimie fondamentale sont également nécessaires pour intégrer les connaissances apportées en biochimie, en physiologie et plus particulièrement le métabolisme cellulaire. 

  Parcours scolaire en formation initiale : 

  Être titulaire d’un bac (ou diplôme équivalent) en voie scolaire. Un niveau bac scientifique est recommandé en formation continue.

  Pour les adultes salariés souhaitant changer de métier ou de profession : le projet de transition professionnelle (depuis le 1 er janvier 2019) :

  Les adultes répondant aux critères de prérequis, ayant eu une première expérience dans le secteur de la nutrition et effectuant une demande de congé pour formation continue auprès de leur employeur peuvent avoir accès à cette formation.

  Mis en place au 1 er janvier 2019, le projet de transition professionnelle permet aux salariés souhaitant changer de métier ou de profession de financer des formations certifiantes en lien avec leur projet.

  Pour plus d’informations, vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous qui vous informe des dernières mesures prises par le ministère du travail et de l’emploi sur ce sujet :

  https://travail-emploi.gouv.fr/formation-professionnelle/formation-des-salaries/article/projet-de-transition-professionnelle

  Test d’entrée en chimie fondamentale : l’EPMS vous demande de passer un test de connaissance en chimie fondamentale.

  Attention :
  Test d’entrée en chimie fondamentale : 

  l’EPMS vous demande de passer un test de connaissance en chimie fondamentale pour vous aider à faire le point sur vos connaissances actuelles. 

  Sous réserve d’être accepté, il peut vous être demandé d’effectuer un stage de remise à niveau en chimie de 60 heures sur 2 semaines

En fin de formation, le stagiaire sera capable de : 

- En langue étrangère : 

Maîtriser le niveau fixé dans les programmes de cycle terminal de niveau B2 *

* (BO hors-série n° 7 du 28 août 2003) en référence au Cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL)

Dans le CECRL, le niveau B2 est défini de la façon suivante : « Peut comprendre le contenu essentiel de sujets concrets ou abstraits dans un texte complexe, y compris une discussion technique dans sa spécialité ; peut communiquer avec un degré de spontanéité et d’aisance tel qu’une conversation avec un locuteur natif ne comporte de tension ni pour l’un ni pour l’autre ; peut s’exprimer de façon claire et détaillée sur une grande gamme de sujets, émettre un avis sur un sujet d’actualité et exposer les avantages et les inconvénients de différentes possibilités ». Pour une présentation détaillée des objectifs, des contenus et des activités langagières aux niveaux B1 et B2 (« Programme et définition d’épreuve de langue vivante étrangère dans les brevets de technicien supérieur relevant du secteur industriel »), voir l’arrêté du 22 juillet 2008 et ses annexes.

- En biochimie-physiologie : 

Maîtriser les connaissances indispensables à la compréhension des enseignements professionnels et notamment ceux de bases physiopathologiques de la diététique, de nutrition-alimentation et de diététique thérapeutique. Il aborde d’abord quatre domaines fondamentaux :

1° - l’étude de l’organisation moléculaire de la matière vivante (biochimie structurale),
2° - l’étude des transformations chimiques qui se déroulent au sein de la matière vivante, leurs interrelations et leurs régulations (biochimie métabolique),
3° - l’étude de l’ultrastructure et de la physiologie des différents organites cellulaires (biologie cellulaire),
4° - l’étude des principales fonctions des tissus, organes et appareils de l’homme (physiologie).

ll comprend également l’étude de la grossesse physiologique et du développement de l’enfant, étude qui doit permettre l’acquisition des connaissances nécessaires à la compréhension de la nutrition de la femme enceinte et de celle de l’enfant ainsi que l’acquisition de bases indispensables à l’enseignement de la physiopathologie relative à l’enfant.

- En microbiologie-virologie-parasitologie :

Maîtriser les connaissances permettant de 

* comprendre les aspects réglementaires en matière d’hygiène alimentaire
* prendre conscience du rôle toxique ou nuisible de certains microorganismes et de certains parasites
* d’appréhender les applications technologiques de la microbiologie dans le domaine
des industries agroalimentaires.

Les activités technologiques (biochimie, microbiologie…) ou TD (travaux dirigés) permettront d’illustrer les cours, d’introduire expérimentalement les concepts et de familiariser l’étudiant avec les techniques d’analyse utilisées en biochimie, microbiologie, et technologies alimentaires.

Dans son activité quotidienne, le diététicien est amené à utiliser un certain nombre de produits alimentaires. Une meilleure utilisation de ces produits implique une meilleure connaissance de leurs procédés d’analyse et de fabrication. De la même façon, dans son activité de contrôle de l’hygiène des locaux, du matériel et des denrées, il importe que le futur diététicien ait une vision pratique et concrète de la microbiologie et de l’asepsie.

- En nutrition-alimentation : 

Participer à l’acquisition des compétences spécifiques « cœur de métier » du diététicien dont les objectifs sont :

- Acquérir des connaissances scientifiques sur les nutriments et leurs fonctions dans l’organisme ;
- Analyser et évaluer les besoins nutritionnels des populations bien portantes aux  différents stades de la vie ;
- Acquérir des connaissances spécifiques et analyser la composition des aliments et leurs
effets sur la santé ;
- Sélectionner les aliments pour promouvoir la santé des individus ou des groupes ;
- Organiser et évaluer l’alimentation pour des individus ou groupes de population en
utilisant les outils et ressources dans le domaine de la nutrition et l’alimentation humaine.

- En diététique thérapeutique : 

Savoir appliquer les règles scientifiques de la nutrition, fondées sur des preuves, où la communication occupe une place importante.

Le rôle principal du diététicien consiste à mettre ses compétences au service du patient afin de garantir et promouvoir sa santé et sa sécurité par le biais de l’alimentation.

L’enseignement de diététique thérapeutique (notions théoriques et contextualisations en situations professionnelles) :

- participe à l’acquisition des compétences spécifiques « cœur de métier » et transversales communes avec d’autres professions paramédicales ;
- développe les capacités réflexives et le questionnement éthique de l’étudiant.

La démarche de soin diététique est utilisée, les objectifs de la prise en charge étant les suivants :

- Adapter l’alimentation du patient à la prescription médicale diététique ;
- Tenir compte des spécificités physiopathologiques, psychologiques, socioéconomiques, culturelles et cultuelles du patient ;
- Adapter l’alimentation aux contraintes de la collectivité et à celles du patient ;
- Proposer si nécessaire les aliments diététiques adaptés ;
- Favoriser l’autonomie du patient ou des aidants dans la prise en charge de la maladie.

- En activité technologique d’alimentation : 

Les travaux pratiques culinaires auront comme objectif de mettre en œuvre des techniques culinaires de base en maîtrisant les règles d’hygiène. Les apprentissages seront à intégrer au sein des cuisines de collectivité lors des stages.

Les activités technologiques d’alimentation seront contextualisées et auront plusieurs
objectifs :

- Mettre en œuvre des techniques culinaires de base en maitrisant les règles d’hygiène:
modes de préparation, de cuisson, de transformation d’un aliment brut en préparation
culinaire ;

- Mettre en œuvre des techniques d’évaluation organoleptique des aliments et des préparations ;

- Veiller à la qualité nutritionnelle, organoleptique et sanitaire des préparations en respectant les règles d’organisation, d’hygiène et de sécurité ;

- Utiliser la connaissance des propriétés physiques et chimiques des constituants alimentaires pour justifier les techniques culinaires de base et l’utilisation éventuelle d’additifs alimentaires ;

- Adapter l’alimentation à différentes situations physiologiques, économiques, culturelles et cultuelles ;
- Adapter l’alimentation à différentes situations pathologiques ;
- Familiariser les étudiants avec le concept et les techniques de la cuisine de collectivité ;
- Sensibiliser au développement durable ;
- Rédiger des documents techniques ;
- Maîtriser le risque sanitaire.

- En économie-gestion :

Acquérir les savoir permettant au futur diététicien de répondre aux impératifs organisationnels (managériale, juridique et commercial) ainsi que de comprendre les enjeux et les défis auxquels doivent répondre les organisations dans lesquelles il est susceptible d’évoluer.

Les objectifs sont de :

- permettre la construction d’une professionnalité accrue en s’appropriant ce cadre.
- acquérir les compétences de gestion nécessaires à la réalisation des objectifs et des activités spécifiques au métier de diététicien.
- favoriser sa communication avec les différentes parties prenantes auprès desquelles il devra intervenir.
- développer les compétences technologiques nécessaires à l’exercice de son métier

- En environnement professionnel : 

Cette matière vise à permettre l’acquisition de connaissances permettant au diététicien de situer sa profession par rapport au système de santé et son organisation. Plus particulièrement, des réflexions sont menés autour de :

- La connaissance des lois en matière de santé, politiques de santé et système de santé en France et au niveau communautaire
- Les réglementations en matière de soin et de santé au niveau communautaire et en France
- La mobilisation des outils, ressources et méthodologies en santé publique, et plus particulièrement les études épidémiologiques probante en matière de nutrition et les recommandations actuels en matière de comportement protecteur de santé
- Participer et identifier le rôle des diététiciens dans les politiques de mise en œuvre de programme de santé public (identification des actions, réalisation, évaluation et perspectives d’amélioration)
- Comprendre les différents lieux d’exercice du métiers de diététicien (Établissements de soin hospitalier ou médico-social, Structures de soins extrahospitalière, Restauration collective , Industries agro-alimentaires, Cabinet libéral, Entreprises de nutrition médicale, Collectivités territoriales)
- Réfléchir au travail en pluri-disciplinarité avec les autres professionnels de santé

- En Expression écrite et orale :

Maîtriser les connaissances écrites et orales nécessaires à une bonne communication des messages de santé en lien avec la diététique.

- Découvrir les outils et les techniques de communication et d’animation spécifiques utilisées dans la relation avec le patient
- Aborder les aspects psychologiques du métier de diététicien (posture du professionnel, écoute du patient, animation de groupe)
- Comprendre les points clés et freins liés au changement de comportement lié à la santé, faire le lien entre la sociologie et l’influence de la société sur les comportements, la place d’un individu dans la société et les différents âges de la vie
- Savoir les différents comportements alimentaires, les identifier et les relier aux conséquences en matière de santé
- les modalités et délais d’accès (dossier de candidature)

Possibilité de valider des blocs de compétence : possibilité de valider un ou des blocs de

compétences.

1/ La candidature : De décembre à juin de l’année N-1

L’acceptation au sein du cursus d’apprentissage du BTS diététique à l’EPMS s’effectue suite à un entretien avec la responsable pédagogique qui rend son avis d’acceptabilité ou de refus de votre demande de candidature.

Pour plus d’information sur les prérequis, consultez la partie : “A qui s’adresse cette formation” sur le site. 

2/ L’évaluation de vos connaissances en chimie fondamentale : 

De mai à juillet N-1 Suite à cet entretien et à l’envoi de votre dossier de candidature accompagné d’une lettre de motivation, un test obligatoire de connaissance en chimie fondamentale est proposé aux futurs stagiaires afin de leur permettre d’évaluer la nécessité d’effectuer un stage de 60 heures de remise à niveau des connaissances.

Sur résultat de votre test et si cela s’avère nécessaire, la responsable pédagogique vous propose de suivre un stage de remise à niveau pendant 2 semaines (juillet et août) afin de valider votre acceptation en première année de formation en BTS diététique

3/ L’inscription au cursus BTS diététique :

Deux possibilités :

1/ Vos résultats au test de chimie fondamental ne nécessite pas d’effectuer le stage de renforcement en chimie fondamentale : vous envoyez les pièces justificatives d’inscription pour valider votre inscription

2/ Vos résultats au test de chimie fondamental nécessite d’effectuer le stage de renforcement de chimie fondamentale. Vous devez effectuer ce stage pour être accepté au cursus de formation.

4/ L’attestation d’inscription : juillet N-1

Une attestation d’inscription au cursus de formation vous est envoyée suite à la validation définitive de votre dossier au plus tard mi-juillet et à la signature du règlement intérieur de l'école.

5/ Mail d’information de début de formation : 10 jours avant le début de la formation en septembre.

Les informations relatives à votre cursus de formation : un mail d’information contenant le déroulé des semaines de formation, de vacances scolaires et dates de stage en collectivité pour la 1 ère année et en milieu hospitalier vous est envoyé au plus tard 10 jours avant le début de la formation.

IMPORTANT : fermeture annuelle de l’EPMS du 15 juillet au 15 août. Toutes questions administratives seront traitées soit avant ou après la fermeture annuelle. Merci de votre compréhension.

Les attestations de formation et/ou de stage :

L’EPMS vous transmets les documents suivants :

- Attestation de scolarisation en début d’année
- Attestation de suivi de formation en fin d’année contenant les informations relatives aux heures de formation suivies, lieu de stage et résultats d’évaluation
- Évaluations ponctuelles régulières qui donne lieu à 3 bulletins trimestriels et un examen blanc de fin d’année.
- Les conventions de stage tri-partites (stagiaire, EPMS, structure de collectivité ou hospitalière d’accueil)

Les documents relatifs aux attestations et évaluations de stage sont à retourner par mail à l’EPMS pour leur validation sur l’attestation de suivi de formation de fin d’année.

Le relevé des absences :

Les absences justifiées et non-justifiées sont notées sur les attestations de suivi de formation et les bulletins trimestriels.

Les règles relatives aux règles sanitaires : 

l’EPMS applique les règles sanitaires en vigueur au sein des établissements privés et publics d’activité d’enseignement technologique.

Pour plus de renseignements, nous restons à votre disposition pour répondre à vos questions.

Les méthodes pédagogiques (cours théorique, atelier technique culinaire, stage)

La formation dispense des cours théoriques contenant des cours fondamentaux de connaissances, des exercices de mises en application en lien avec les exigences de l’examen et des exemples d’application du métier de diététicien en fonction d’exercice.

L’acquisition des connaissances en lien avec la technique culinaire s’effectue via des ateliers pratiques de réalisation culinaire permettant de mieux percevoir les attentes de l’épreuve de l’examen et les règles d’hygiène en collectivité.

La réalisation des stages (2 semaines et 3 semaines en collectivité pour la 1 ère année, 2 fois 5 semaines en milieu hospitalier et 5 semaines en stage optionnel en 2 ème année) permet la mise en application des connaissances théoriques.

Le planning hebdomadaire est transmis au premier jour de formation au stagiaire. Il est susceptible d’avoir des modifications organisationnelles dont le stagiaire sera informé au plus tard 2 jours avant la journée concernée par mail. Chaque semaine dispense 33 heures de formation. La première année dispense 28 semaines de formation et la deuxième année 22 semaines de formation.

Les modalités d’évaluations (pour suivre l’acquisition des compétences par le stagiaire) :

Contrôle continue + examen blanc

Évaluations ponctuelles régulières qui donne lieu à 3 bulletins trimestriels et un examen blanc de fin d’année.

Le passage d’examen final certifiant : 

Au terme des 2 années de formations, vous recevrez une convocation émanant de votre inspection académique de rattachement (Inscription en candidat individuel à effectuer au préalable) afin d’aller passer les épreuves écrites et oral. 

En fonction de vos résultats vous pouvez soit valider la totalité des UE (Unités d’enseignements) si vous obtenez une moyenne générale supérieure à 10 sur 20, soit valider des UE pour lesquelles vous aurez obtenu une note supérieure à 10 sur 20. 

Pour information : 

Il n’est pas possible de valider des Unités d’enseignement du BTS diététique même si vous venez d’un cursus scientifique suite à votre BAC. Seuls les salariés en poste au sein des restaurations collectives pourront faire valoir leur expérience professionnel et demander à être exempté des 2 stages en collectivité à réaliser en 1 ère année de formation

Formation accessible aux personnes handicapées

Télécharger la fiche des structures ressources pouvant aider les personnes en situation de handicape pour l’inscription au BTS diététique.

Accessibilité à l'École :

L'école est basée au 213 rue febvotte.

Des places de parking sont accessibles aux alentours de l'école.

Tous les cours pratiques et théoriques se déroulent au sein de l'école.

Ligne de bus à proximité (filbleu) :

• Ligne 5, Descendre à l'arrêt “Chevalier” ou “Erable” puis marcher durant 3 min
• Ligne 4, Descendre à l'arrêt “Strasbourg” puis marcher durant 10 min

Co voiturage avec d'autres élèves possible.

Modalités de restauration :

L’EPMS met à votre disposition des micro-ondes ainsi que des frigos afin que vous puissiez emmener votre repas et déjeuner à l'école.

Restaurant à proximité :

• Pizza cathy / 216 Rue Febvotte, 37000 Tours
• Boulangerie au tours des gourmandises / 141 Rue Auguste Chevallier, 37000 Tours
• Pat’ a Piz / 214 Rue Giraudeau, 37000 Tours
• Le Santos / 4 Pl. Henri Langlois, 37000 Tours
• La table de carol / 5 Pl. Henri Langlois, 37000 Tours
• Auchant supermarché / 115 bis Rue Giraudeau, 37000 Tours ( 15 min à pied)

Possibilités de logement :

Pour voir les logements proposés par la mairie de Tours, cliquez ci-dessous :

https://www.demandelogement37.fr/imhowebGP37/

Pour accéder à la liste des logement universitaire, cliquez ci-dessous :

https://www.univ-tours.fr/hebergement

Pour afficher les logements disponibles proposés par des particuliers il vous est possible de consulter les lien suivant :

https://www.bienici.com/recherche/location/tours-37000/appartement

https://www.seloger.com/immobilier/locations/immo-tours-37/bien-appartement/

https://www.avendrealouer.fr/location/tours-37/b-appartement/loc-101-17196.html

https://fr.foncia.com/location/tours-37/appartement